Il sensore di temperatura si riferisce a un sensore in grado di rilevare la temperatura e convertirla in un segnale di uscita utilizzabile. Il sensore di temperatura è la parte centrale degli strumenti di misurazione della temperatura e ne esistono molte varietà. Secondo il metodo di misurazione, può essere diviso in due categorie: tipo di contatto e tipo senza contatto. In base al materiale del sensore e alle caratteristiche dei componenti elettronici, può essere diviso in due categorie: resistenza termica e termocoppia.