Cảm biến nhiệt độ đề cập đến một cảm biến có thể cảm nhận được nhiệt độ và chuyển đổi nó thành tín hiệu đầu ra có thể sử dụng. Cảm biến nhiệt độ là phần cốt lõi của dụng cụ đo nhiệt độ và có nhiều giống. Theo phương pháp đo lường, nó có thể được chia thành hai loại: Loại liên hệ và loại không tiếp xúc. Theo các đặc điểm của vật liệu cảm biến và thành phần điện tử, nó có thể được chia thành hai loại: Điện trở nhiệt và cặp nhiệt điện.