Ο αισθητήρας θερμοκρασίας αναφέρεται σε έναν αισθητήρα που μπορεί να ανιχνεύσει τη θερμοκρασία και να τη μετατρέψει σε ένα χρησιμοποιήσιμο σήμα εξόδου. Ο αισθητήρας θερμοκρασίας είναι το βασικό μέρος των οργάνων μέτρησης θερμοκρασίας και υπάρχουν πολλές ποικιλίες. Σύμφωνα με τη μέθοδο μέτρησης, μπορεί να χωριστεί σε δύο κατηγορίες: τύπος επαφής και τύπος μη επαφής. Σύμφωνα με τα χαρακτηριστικά του υλικού αισθητήρα και του ηλεκτρονικού εξαρτήματος, μπορεί να χωριστεί σε δύο κατηγορίες: θερμική αντίσταση και θερμοστοιχείο.