El sensor de temperatura es refereix a un sensor que pot detectar la temperatura i convertir-la en un senyal de sortida utilitzable. El sensor de temperatura és la part bàsica dels instruments de mesura de temperatura i n'hi ha moltes varietats. Segons el mètode de mesura, es pot dividir en dues categories: tipus de contacte i tipus sense contacte. Segons el material del sensor i les característiques dels components electrònics, es pot dividir en dues categories: resistència tèrmica i termoparell.